Giới thiệu chung

   TLG được dẫn dắt bởi một đội ngũ sáng lập trẻ, nhiệt huyết và kiên định với con đường sáng tạo giá trị dài hạn trong ngành F&B. Và nghệ nhân Lý Hải Hoàng Tân – người đặt nền móng, định hình tư duy sản phẩm, văn hóa vận hành và tinh thần sáng tạo cho thương hiệu Gelato Stick Handmade By Chef Tan.

    Hành trình đến với ngành kem của anh không phải là một lựa chọn ngẫu nhiên, mà là kết quả của hơn 10 năm học tập, trải nghiệm, va chạm và tích lũy thực chiến trong lĩnh vực F&B, để rồi hội tụ thành một “nhân duyên nghề nghiệp” đặc biệt.

1. Nền tảng học tập và tư duy làm nghề nghiêm túc

Ngay từ những ngày đầu bước vào lĩnh vực kinh doanh, Lý Hải Hoàng Tân đã xác định F&B không đơn thuần là bán đồ ăn thức uống, mà là một ngành đòi hỏi tư duy hệ thống, sự chính xác, kỷ luật và hiểu biết sâu về sản phẩm. Anh dành nhiều năm để học hỏi từ nền tảng: nguyên liệu, quy trình sản xuất, vận hành chuỗi, quản trị chi phí và trải nghiệm khách hàng.

Quá trình học tập của anh không chỉ nằm trong sách vở hay các khóa đào tạo chính quy, mà còn đến từ thực tế sản xuất, những lần thất bại, thử nghiệm liên tục và tự đặt câu hỏi “vì sao” cho mỗi công đoạn. Chính tư duy học nghề nghiêm túc ấy đã tạo nên nền móng vững chắc cho những bước đi sau này trong ngành kem.

2. 10 năm thực chiến trong ngành F&B – học từ vận hành đến sáng tạo

Trước khi gắn bó sâu với gelato, anh Tân đã có hơn một thập kỷ làm việc trong môi trường F&B, trực tiếp trải qua nhiều vai trò khác nhau: từ vận hành, quản lý sản xuất, tối ưu quy trình đến xây dựng sản phẩm mới. Mỗi giai đoạn đều để lại những bài học đắt giá về:

• Cách một sản phẩm được tạo ra và hoàn thiện.

• Cách kiểm soát chất lượng khi quy mô mở rộng.

• Cách cân bằng giữa sáng tạo và hiệu quả kinh doanh.

• Cách xây dựng một mô hình có thể vận hành bền vững, không phụ thuộc hoàn toàn vào cá nhân.

Chính những năm tháng làm nghề ấy giúp anh hiểu rằng: một sản phẩm chỉ thật sự sống lâu khi nó được xây dựng từ nền tảng vững, không chạy theo trào lưu ngắn hạn.

3. Cơ duyên đến với gelato – khi đam mê gặp đúng thời điểm

Ngành kem đến với Lý Hải Hoàng Tân như một mối nhân duyên. Gelato không chỉ hấp dẫn anh bởi hương vị, mà bởi chiều sâu kỹ thuật, tính khoa học trong công thức và khả năng sáng tạo gần như vô hạn. Mỗi mẻ kem là một bài toán cân bằng giữa nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian và cảm xúc người thưởng thức.

Anh bị cuốn hút bởi gelato vì đây là một dòng sản phẩm cho phép người làm nghề thể hiện cá tính, triết lý và câu chuyện riêng, thay vì chỉ sao chép công thức. Từ đó, anh bắt đầu nghiên cứu chuyên sâu về gelato, từ nguyên lý cấu trúc, kỹ thuật Ý truyền thống, đến cách ứng dụng phù hợp với nguyên liệu và khẩu vị Việt Nam.

4. Từ làm kem ngon đến tạo ra bản sắc riêng

Không dừng lại ở việc làm kem ngon, Lý Hải Hoàng Tân sớm nhận ra một câu hỏi lớn hơn:
“Điều gì khiến một thương hiệu kem Việt trở nên khác biệt và có giá trị lâu dài?”

Câu trả lời đến từ chính niềm đam mê văn hóa Việt Nam của anh. Thay vì chỉ bán hương vị, anh lựa chọn kể câu chuyện về địa danh, lịch sử và bản sắc văn hóa thông qua từng cây kem. Từ đó, ý tưởng kem mô phỏng địa danh Việt Nam ra đời – một hướng đi chưa từng có trên thị trường.

Những cây kem không chỉ là món tráng miệng, mà trở thành sản phẩm trải nghiệm, nơi người thưởng thức vừa cảm nhận vị ngon, vừa kết nối với hình ảnh quen thuộc của đất nước mình.

5. Gelato Stick – kết tinh của nghề, văn hóa và sáng tạo

Gelato Stick không phải là kết quả của một ý tưởng chớp nhoáng, mà là sự kết tinh của 10 năm làm nghề F&B, tư duy gelato bài bản và khát vọng quảng bá văn hóa Việt theo cách mới mẻ. Mỗi sản phẩm đều được chăm chút từ hình dáng, màu sắc, hương vị đến câu chuyện phía sau.

Phong cách của Gelato Stick mang đậm dấu ấn cá nhân của người sáng lập:

• Làm nghề bằng sự nghiêm túc và kỷ luật.

• Sáng tạo nhưng không rời xa bản chất sản phẩm.

• Lấy giá trị văn hóa làm lõi, lấy trải nghiệm khách hàng làm trung tâm.

6. Đội ngũ sáng lập – đồng hành trên con đường dài hạn

Bên cạnh nghệ nhân Lý Hải Hoàng Tân là đội ngũ sáng lập TLG – những con người trẻ, có chung tinh thần học hỏi, đổi mới và phát triển bền vững. Đội ngũ không ngừng cải tiến quy trình, nâng cao tiêu chuẩn chất lượng và mở rộng mô hình, với mục tiêu đưa Gelato Stick từ một thương hiệu sáng tạo trong nước trở thành đại diện tiêu biểu cho kem Việt trên bản đồ quốc tế.

7. Cam kết cho tương lai

Với nền tảng hơn 10 năm trong ngành F&B, cùng hành trình gắn bó sâu sắc với gelato, nghệ nhân Lý Hải Hoàng Tân và đội ngũ TLG cam kết:

• Tiếp tục đầu tư vào chất lượng và đào tạo.

• Không ngừng đổi mới sản phẩm dựa trên giá trị văn hóa Việt.

• Xây dựng một hệ sinh thái kem Việt bền vững, chuyên nghiệp và có bản sắc.

Gelato Stick không chỉ là một thương hiệu kem, mà là kết quả của một hành trình làm nghề nghiêm túc, đầy nhân duyên và khát vọng cống hiến cho ngành F&B Việt Nam.